麻酱烧饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
刚开始学烘焙的时候，做过两次麻酱烧饼，用烤箱烤过，也用电饼铛煎过，感觉都挺好吃的，不过，电饼铛煎需要放一些油，翻动的时候很容易把芝麻给弄掉，而烤箱烘烤全程是不用翻动的，所以我感觉，烤箱烤出的成品更加少油健康、更加美观。 前几天就想吃麻酱烧饼了，但等着过周末来做呢，正好ACA厨师机也到家了，就用厨师机和面了，放料、搅拌，几分钟搞定，还可以腾出手去做别的，太令人省心了。揉了两次面团，这台ACA DA600厨师机的表现令我非常满意，以后可就要辛苦她多多帮我了。
麻酱烧饼营养建议
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含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱烧饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 酵母粉4克
- 温水200克
- 芝麻酱3大勺
- 盐4克
- 白胡椒粉1克
- 蜂蜜1勺
- 白芝麻20克
麻酱烧饼的做法
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不锈钢碗内放入温水、酵母粉搅匀
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放入面粉
3
搅拌至面团光滑
4
放温暖处发酵至原来的2倍大
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芝麻酱如果干就用香油稀释一下 放入少许胡椒粉和盐调匀、蜂蜜水比例1:1调匀备用
6
取出发酵好的面团揉匀按扁
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擀成大片 放芝麻酱
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用刷子刷匀 四边都要刷到
9
卷起来
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分成若干等份
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每一份都要把两端捏紧
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立起来按扁
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一面刷上蜂蜜水
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然后在芝麻上蘸一下 使一面沾满白芝麻
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整形完毕后摆入烤盘 中间留出一定距离
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放入预热好的烤箱中层180度 上下火烘烤20分钟左右 表面变黄即可
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外焦里嫩的麻酱烧饼出炉
成品图
麻酱烧饼的烹饪技巧
如果是新打的芝麻酱，就不用加香油稀释了，里面的胡椒粉可以换成椒盐