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诗文 经典番茄意大利面
释义
经典番茄意大利面的做法

经典番茄意大利面

  • 茄汁味
  • <10分钟
  • 初级入门

杜兰小麦(硬颗小麦)因气候环境等因素不适宜在国内种植,而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦,因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。 对于我而言,意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲,其次一人食面为先,肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味,一份简单的美味,也可轻易得来。

经典番茄意大利面营养建议

  • 含糖量 4.76
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

经典番茄意大利面的食材2人份

  • 意大利面1人份
  • 400毫升
  • 番茄罐头400克
  • 培根2片
  • 牛肉末200克
  • 口蘑6颗
  • 胡萝卜1根
  • 洋葱1颗
  • 大蒜2瓣
  • 西芹5根
  • 帕玛森干酪60克
  • 罗勒叶一把
  • 现磨海盐适量
  • 现磨黑胡椒适量

经典番茄意大利面的做法

1 经典番茄意大利面菜谱图解

准备本期食材

2 经典番茄意大利面菜谱图解

依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁

3 经典番茄意大利面菜谱图解

培根也切成小丁备用

4 经典番茄意大利面菜谱图解

大蒜切细末

5 经典番茄意大利面菜谱图解

取一口锅,锅中倒入食用油,微热后下入大蒜煸炒金黄,入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒

6 经典番茄意大利面菜谱图解

入牛肉糜继续翻炒,变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒

7 经典番茄意大利面菜谱图解

倒入一整个番茄罐头,翻炒、捣碎、出汤汁

8 经典番茄意大利面菜谱图解

倒入清水(或高汤)煮沸(我这里用了涮番茄罐头的400ml水)

9 经典番茄意大利面菜谱图解

下入罗勒,盖锅盖,小火焖煮1小时

10 经典番茄意大利面菜谱图解

肉酱快要做好时,可以煮意大利面了,按照包装说明煮至八九分熟,捞出沥干水备用

11 经典番茄意大利面菜谱图解

汤汁快炖煮干时,大火收酱汁,放入干酪翻拌均匀;肉酱为4-6人份,盛出多余部分,留一人份在锅中(放入干酪后酱汁会很快浓稠,注意收汁时不要太干噢)

12 经典番茄意大利面菜谱图解

入煮好的意大利面,与酱汁拌匀

13 经典番茄意大利面菜谱图解

少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用

成品图

经典番茄意大利面的烹饪技巧

文中肉酱为 2-4人份,制作多量后可分开冷冻存放,每次食用取出一包配面拌、炒即可
选意大利面,表面质感较为粗糙为佳,可以更好的吸附汤汁,面条与酱汁融合度更高
若喜爱罗勒味香味,可保留少许在出锅前放入,提香
培根、干酪有咸味,酱汁中盐可根据自己口味调整
罐装番茄比新鲜番茄味道更为浓郁,也可用小番茄(圣女果)替代

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更新时间:2024/12/15 22:58:02