诗文 | 经典番茄意大利面 |
释义 |
经典番茄意大利面
杜兰小麦(硬颗小麦)因气候环境等因素不适宜在国内种植,而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦,因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。 对于我而言,意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲,其次一人食面为先,肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味,一份简单的美味,也可轻易得来。 经典番茄意大利面营养建议
经典番茄意大利面的食材2人份
经典番茄意大利面的做法
1
准备本期食材
2
依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁
3
培根也切成小丁备用
4
大蒜切细末
5
取一口锅,锅中倒入食用油,微热后下入大蒜煸炒金黄,入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒
6
入牛肉糜继续翻炒,变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒
7
倒入一整个番茄罐头,翻炒、捣碎、出汤汁
8
倒入清水(或高汤)煮沸(我这里用了涮番茄罐头的400ml水)
9
下入罗勒,盖锅盖,小火焖煮1小时
10
肉酱快要做好时,可以煮意大利面了,按照包装说明煮至八九分熟,捞出沥干水备用
11
汤汁快炖煮干时,大火收酱汁,放入干酪翻拌均匀;肉酱为4-6人份,盛出多余部分,留一人份在锅中(放入干酪后酱汁会很快浓稠,注意收汁时不要太干噢)
12
入煮好的意大利面,与酱汁拌匀
13
少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用
成品图
经典番茄意大利面的烹饪技巧文中肉酱为 2-4人份,制作多量后可分开冷冻存放,每次食用取出一包配面拌、炒即可 |
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