榨菜鲜肉酥饼
- 煎
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
小时候长辈常常中秋节前都会做手工饼，通常都是榨菜鲜肉的，并且是不用烤箱来做的。如今的我们也传承一下吧，且现今的原材料也比以前更精良些。我选了荣获世界品质大会奖，金龙鱼澳大利亚麦芯粉来做，它是100%澳大利亚进口小麦原料；所以面粉粉质细腻，做出的酥皮更加酥脆，且做出的成品色泽自然柔和
榨菜鲜肉酥饼营养建议
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含糖量 22.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榨菜鲜肉酥饼的食材2人份
- 温水100克
- 原料：水油皮 1金龙鱼澳大利亚麦芯粉250克
- 猪油50克
- 油酥 1金龙鱼澳大利亚麦芯粉150克
- 2猪油80克
- 猪肉馅 300克
- 榨菜适量
榨菜鲜肉酥饼的做法
1
1 材料都在这咯
2
2将肉馅，加入榨菜末，加老抽，盐，蚝油，麻油葱调味备用
3
3将水油皮的料混合，揉成面团备用
4
4将油酥和成面团备用
5
5分别将两个面团分成16等份，揉圆备用, 收口包成圆形
6
6将一个饼料擀成牛舌状，并且从一头卷起，放置一旁静置
7
待全部擀完静置20分钟左右，再重复擀一次，卷起，静置10分钟左右
8
8拿起一个面团，两头合起，按压成饼状
9
9将肉馅包入饼坯中，收口成圆形
10
10平底锅中小火烧热放入经过稍稍按压的饼胚
11
11全程中小火，多翻几次面，煎至两面金黄色，中间鼓起即可。
成品图
