南瓜子酥糖
- 炒
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
南瓜子是南瓜成熟的种子，含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL胆固醇、抗炎、抗氧化、缓解高血压、降低膀胱和尿道压力等作用。经常吃南瓜子，可以预防和改善前列腺症。另外，南瓜子富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力。因此，好吃又有益的南瓜子酥糖，作为新年的伴手礼不错哦！
南瓜子酥糖营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜子酥糖的食材2人份
- 南瓜子1300克
- 白芝麻70克
- 细砂糖250克
- 水150克
- 水怡150克
- 盐4克
- 黄油10克
南瓜子酥糖的做法
1
南瓜子放入11寸不粘正方形烤盘中，烤箱上下火150度预热5分钟后，将其放入中层烤熟。由于量多，所以分开两盘烘烤，每盘烘烤20分钟。 2
2
烤箱上下火转为100度，将烤熟的南瓜子同放入一个11寸不粘正方形烤盘中，然后加入白芝麻，放入烤箱中层保温。
3
将细砂糖，水怡，水，盐放入锅中
4
中小火熬煮糖浆，细砂糖完全融化后开始搅拌，糖浆熬至145度熄火
5
加入10克黄油，拌均匀。
6
将保温中的芝麻南瓜子全部倒入糖浆中，翻炒均匀。
7
11寸不粘正方形烤盘垫上硅胶垫，将拌匀的食材放入烤盘中，用大理石走锤擀面杖将其压紧。
8
稍微冷却到温温状态时脱模切块。
9
待完全冷却后再包装存放
成品图
南瓜子酥糖的烹饪技巧
南瓜子和白芝麻都是生的，烤熟或炒熟后才会香口好吃。由于量大，虽然一方盘能装下，但最好分两盘烘烤，确保全部都烤熟
制作完毕后，全部放入一方盘压紧，糖比较厚，如果不喜欢厚酥糖，可以分开两盘，随个人喜好
糖浆的熬制，请慢火熬至145度，做出来的糖才酥脆