柠檬戚风
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
柠檬味儿的戚风，闻着吃着都令你心旷神怡
柠檬戚风营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
柠檬戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉75克
- 柠檬皮屑2个量
- 细砂糖45克
- 柠檬汁30克
- 玉米油20克
- 水20克
柠檬戚风的做法
1
准备好所需要的材料，柠檬榨汁，皮擦成屑
2
蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化
3
加入植物油，搅拌均匀
4
加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
搅拌至无粉类颗粒
7
蛋白放入无油无水的盘中，25克细砂糖分三次加入，打发至干性发泡
8
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌
9
蛋糕糊倒入6寸活底模中，双手抓住模具，大力震出大气泡
10
模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟，烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模
成品图
柠檬戚风的烹饪技巧
蛋白加入前用蛋抽搅拌细腻再加入蛋黄糊，出来成品会更细腻，这个小贴士我轻易不告诉别人哦！