堡尔美克抹茶鲜花蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
#堡尔美克抹茶鲜花蛋糕#第一次看到这个蛋糕就超级喜欢，可以连杯子一起吃的蛋糕，然后尽情的发挥你的想象玩出各种花样。抹茶味的海绵杯子体搭配了杯子里的酸奶慕斯，刚好综合了一下甜腻，装饰了干花，特别美腻
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉80克
- 细砂糖80克
- 淡奶油60克
- 色拉油30克
- 抹茶粉15克
- 原味酸奶100克
- 奶油奶酪75克
- 纯牛奶30克
- 细砂糖30克?5克
- 淡奶油50克
- 吉利丁粉5克
- 冰水25毫升
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法
1
堡尔美克模具刷好黄油，要刷的仔细哦（黄油是配方外的）
2
淡奶油?色拉油，混合均匀。过筛抹茶粉翻拌混合均匀
3
鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离，分三次加入细砂糖，打成硬性发泡。（如图：打蛋器提起短而直立的角）
4
加入蛋黄，打蛋器低速打两分钟，打至蛋液有点点流动性就可以了
5
低粉过筛，翻拌混合均匀（烤箱预热170度）
6
之前的混合好的抹茶，倒入，翻拌混合均匀
7
倒入模具，8分满。烤箱170度，中下层烤制20-25分钟（看自己烤箱情况）高处多震几下，消除气泡
8
烤好倒扣，震几下，蛋糕完美脱模
9
烤蛋糕的时间，可以做酸奶慕斯。奶油奶酪软化后加入细砂糖30g打蛋器打至顺滑
10
加入酸奶混合均匀，再加牛奶混合均匀
11
淡奶油，分次加入细砂糖5g，打发好
12
事先用冷水泡好吉利丁粉，不需要搅拌，把泡好的吉利丁粉，热水加热，融化成液体，趁热倒入刚搅拌好的液体里
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抹茶杯子蛋糕里倒入酸奶慕斯，7分满，冰箱冷藏3-4小时（我是放在盘子里，保鲜膜包好冷藏过夜）
14
可以凭自己想象放各种水果，干花，巧克力，都很美腻呢
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切面也很漂亮，有木有？
成品图
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的烹饪技巧
模具一定要仔细抹好黄油，这样脱模就很容易了。事先把奶油奶酪软化，泡好吉利丁粉。抹茶蛋糕里的淡奶油也可以换成纯牛奶（我是不小心冷冻了淡奶油，想消耗掉）