素煲仔饭
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
煲仔饭味道好，烹制时间短，但是一些素食主义者不能吃，我试探性做了素煲仔饭，味道还是不错的，配上铸铁煎锅的锅巴，也是一道诱人素食。 放腊肉的煲仔饭见：http://www.meishi.cc/zuofa/baozifan_9.html
素煲仔饭营养建议
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含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素煲仔饭的食材2人份
- 大米200克
- 胡萝卜一个
- 土豆一个
- 蒜薹6根
- 葱白一根
- 生姜6克
- 生抽3毫升
- 耗油4毫升
- 韭菜50克
素煲仔饭的做法
1
大米淘洗后提前半个小时以上浸泡大米，浸泡的大米蒸制过程糊化充分，蒸出的米饭劲道弹牙好吃。我用的是24公分的煎铸铁锅，两边有倒油嘴，密封性不好，蒸制过程水汽易挥发，水是大米容积的1.5倍。 土豆、红萝卜切六毫米见方的丁煎炒
2
将蒜薹切6-8毫米小段，葱花、韭菜碎、姜末、用生抽食盐腌制
3
煎炒好的土豆丁、红萝卜丁出锅，锅壁的油不用洗，直接将泡好的大米倒入锅内，大火烧开转小火焖米饭（电磁炉用2100W逐渐调整到600W），焖10分钟；（我用的是24公分的雨诗墨煎铸铁锅，两边有倒油嘴，可用湿抹布盖一下，减少水分挥发）
4
十分钟后放入炒好的土豆、红萝卜丁和腌好的蒜薹、葱花、韭菜碎、姜末等，放入蚝油，再焖5分钟
5
关火后片刻搅拌即食
6
拌匀开吃
成品图
