闻喜饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
闻喜饼是一种山西闻喜县的特色面食，口感外皮焦脆，咬一口咯吱作响，葱香可口。
闻喜饼营养建议
-
含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
闻喜饼的食材2人份
- 面粉250克
- 水150克
- 食用油30克
- 葱1根
- 食盐适量
闻喜饼的做法
1
面粉分次加水和成较软的面团
2
和好的面团醒30分钟
3
醒好的面团分成几个小面团，抹油搓成长条后醒2小时，传统做法应该把面团泡在油里
4
醒好的面团压扁后慢慢扯开，越薄越好，我用的是硅胶揉面板，不沾，如果您用的是普通砧板，建议您砧板上，面上，手上都要抹油
5
放入葱末、盐、油、反复包成三角形，但记住要保留中间的气泡，不要把气泡挤走
6
包好的饼可以轻轻团成圆形后按扁，我没弄，觉得三角形也挺好看
7
放入有油的电饼铛煎制，油要适量多些，连煎带炸，做好的饼皮才会脆
8
煎至两面金黄，表皮酥脆即可趁热食用
9
外皮香脆，颜色金黄的闻喜饼
成品图
闻喜饼的烹饪技巧
折叠饼的时候要小心，别把面扯破了，正宗闻喜饼是圆的，我直接就三角形煎了