香糟红酥手
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
煮熟的猪手经糟卤泡制冷藏4-5个小时之后，口感极其清爽，丝毫没有肥腻的口感，关键是猪手含有丰富的胶原蛋白，可以美容，白皙粉嫩的肤色，由内而外，特别适合夏天的一道凉菜。
香糟红酥手营养建议
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含糖量 5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香糟红酥手的食材2人份
- 猪蹄500克
- 糟卤500毫升
- 干辣椒3个
- 八角2粒
- 黄酒2大勺
- 白糖5克
- 水适量
- 姜5片
香糟红酥手的做法
1
猪手清洗干净后切块，在生姜水中焯水，再清洗干净
2
准备好煮猪手的香料
3
猪手加水，正好淹没为准，加入生姜、干辣椒、八角、黄酒，大火煮开后小火慢煮，直到猪手软酥，酥烂程度按自己的喜好，喜好烂一点的煮时间再长一点，捞出后常温冷却
4
将冷却后的猪手放入一个可以密封的玻璃容器中，倒入糟卤，基本淹没猪手为准，加白糖搅拌一下，盖盖放入冰箱冷藏4-5个小时即可，中间还可以倒置容器，使猪手入味均匀
5
从冰箱中取出，吃多少取多少，清爽不油腻，浓浓的糟香完全去除了猪手的腥味和油腻，猪手的胶质在冷藏后显得非常紧实Q弹，吃起来很过瘾，最好从冰箱里取出后即食，更有凉爽的感觉，即便是夏天，也非常好吃开胃
6
喜欢入味的，可以浸泡过夜
香糟红酥手的烹饪技巧
糟卤中加白糖，可以使口感更佳