凉拌绿豆芽
- 其它工艺
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
好吃的东西，花钱吃不如自己学会做，一是省钱，二是陶冶情操嘛
凉拌绿豆芽营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌绿豆芽的食材2人份
- 绿豆芽300g
- 黄瓜20g
- 盐适量
- 醋适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 葱小段
- 辣椒油适量
- 芝麻少量
凉拌绿豆芽的做法
1
在锅内放水烧开，加入点盐。豆芽菜洗干净，放在烧开的水中，煮40秒左右
2
有冰箱吗？ 如果有冰箱可以弄几个冰块。 目的是做冰水。 煮好的豆芽菜捞出放入冰水里。 这是为什么呢。 如果没有冰水，用凉水冲一下也是可以的，要把豆芽菜弄凉。不要捞出来放在那里等凉。 凉拌菜过冰水这是重点，因为可以让菜保持嫩脆嫩脆的。想口感好就这么干吧
3
过冰水菜捞出控水，放到盆里准备开始拌了。 辅料准备好了吗？ 葱切沫，黄瓜切丝。 都倒到盆里一起拌了吧
4
这点要说的就是调料了。 醋（白醋米醋都可以）+生抽+盐+香油 倒在一个小碗里调均匀后再加到菜里拌。辣椒油最后放。 顺便送辣椒油的做法吧：准备一个无水无油的碗（这个要注意哟）里面放入辣椒面，加入少量的盐鸡精和酒还有芝麻，锅烧热倒入油，油热后加入几个花椒胡椒，炸一下后把花椒胡椒捞出，把油直接倒入碗内的辣椒面上，用筷子搅拌，冷却后即可使用
5
拌好了吗？上盘吧。尝一下，淡了可以再加盐或是醋啊什么的。每个人的口味不一样，所以这个自己把握
成品图
凉拌绿豆芽的烹饪技巧
吃的开心就好， 一个清淡一个重口。做的方法都是一样的，只是加的醋不一样，辣椒多少不一样。