螃蟹粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
秋风送爽之时，正是螃蟹最肥美的时节。河蟹大量上市，蟹乃食中珍味，不仅味美，营养丰富，是一种高蛋白的补品。别看螃蟹个头小小，却具有抗感染，促进伤口愈合；清热解毒；预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。 每年临近中秋、国庆节时，侄女就开始缠着我要买螃蟹吃了。“九月团脐十月尖”，也就是农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。而处理螃蟹时要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前几天朋友送了一盒蟹，蒸着吃后特地留下来两个准备煮粥喝。 先熬着一锅很普通的白粥， 再加入鲜美的螃蟹， 变得营养又美味了，相信这么一碗粥让谁都会失去抵抗力的。这过节了，朋友聚会、家庭聚餐。。。大小轰趴不停的上演， 适当让自己和家人的肠胃休整休整很有必要啰。 明天就是国庆节了， 祝大家渡过快乐假期。
螃蟹粥营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
螃蟹粥的食材2人份
- 大闸蟹2只
- 粳米（小站稻米）80克
- 糯米80克
- 姜片 3片
- 白胡椒粉1小勺
- 小葱 2根
- 盐适量
螃蟹粥的做法
准备好原材料
将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮
螃蟹用刷子在流水下清洗干净，接开螃蟹后壳的盖
中间用勺搅动几下
再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来
当粥熬煮到八成熟时加入姜片
再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟
煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀
喝粥了
螃蟹粥的烹饪技巧
熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择
处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住， 处理螃蟹时保持蟹盖的完整
待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味， 最后加入小葱末即可