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诗文 红心火龙果吐司
释义
红心火龙果吐司的做法

红心火龙果吐司

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

火龙果含有丰富的维生素c ,有很好的美颜美白皮肤的效果,还含花青素,具有抗氧化功效,对视力有帮助。吃腻了平常的吐司,用红心火龙果汁揉个美艳的面团,用这个一次发酵的快手方子,三个小时不到就能吃到营养丰富、新鲜出炉的吐司啦!

红心火龙果吐司营养建议

  • 含糖量 35.07
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红心火龙果吐司的食材2人份

  • 高筋面粉250克
  • 鸡蛋30克
  • 红心火龙果汁130克
  • 细砂糖40克
  • 精盐2克
  • 酵母(干)3克
  • 黄油25克
  • 杏仁片适量

红心火龙果吐司的做法

1 红心火龙果吐司菜谱图解

红心火龙果切小块,用料理机打成汁

2 红心火龙果吐司菜谱图解

除黄油外,所有材料按先液体,再粉类的顺序放入面包机揉面(面粉吸水性不同,火龙果汁不要一次性倒进去,留少许视面团情况添加,以面团不黏手、有弹性为准)

3 红心火龙果吐司菜谱图解

揉到扩展阶段加入软化的黄油

4 红心火龙果吐司菜谱图解

揉到拉出手套膜

5 红心火龙果吐司菜谱图解

分成三个面团,松弛10分钟

6 红心火龙果吐司菜谱图解

将每个面团擀开,卷起

7 红心火龙果吐司菜谱图解

收口朝上再擀开、卷起一次

8 红心火龙果吐司菜谱图解

放入吐司盒,盖上保鲜膜

9 红心火龙果吐司菜谱图解

38度发酵至9分满(天气热时可以室温发酵,时间要相应增加)

10 红心火龙果吐司菜谱图解

发酵完成后表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片

11 红心火龙果吐司菜谱图解

烤箱预热165度,最下层,40分钟。表面上色后盖锡纸,烘烤结束立即取出,轻震一下脱模,侧卧冷却(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)

12 红心火龙果吐司菜谱图解

虽然只经过一次发酵,但组织一样细密

13 红心火龙果吐司菜谱图解

非常松软,拉丝棒棒

成品图

红心火龙果吐司的烹饪技巧

红心火龙果的纯天然色素在高温作用下颜色会改变,这是正常现象
蛋液和火龙果汁总量为160克左右,可灵活把握各自的量,蛋液多会有助于吐司涨发,但同时吐司颜色也会更淡

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更新时间:2025/1/28 5:26:03