秘制老鸭煲
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
今天教大家一个跟平时略有不同的老鸭汤的做法，让你做出跟酒店里一样，汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来，喝一口汤，再来一块脆生生的笋干解腻，绝对是享受哦。
秘制老鸭煲营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
秘制老鸭煲的食材2人份
- 鸭1只
- 腊肉50克
- 笋干100克
- 黑木耳10克
- 黄酒10克
- 盐5克
- 生姜4片
- 小葱1根
- 开水3升
- 枸杞子10克
秘制老鸭煲的做法
1
笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好
2
笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净
3
鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖
4
腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可
5
锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂
6
腊肉捞出以后铺在砂锅的底部
7
放入鸭肉焯水，煮出浮沫
8
鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性
9
把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结
10
注入开水，加至9分满
11
把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎
12
水开以后转小火慢炖2个小时
13
加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了
14
出锅前10分钟，加入黑木耳同煮
15
出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火
成品图
