胡萝卜炖鸭块
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
胡萝卜的营养极高，尤其是给正在生长中的宝宝们吃非常好，可很多朋友觉得胡萝卜不好吃，其实要想胡萝卜好吃，关键要靠搭配，胡萝卜一般要搭配肉食，因为胡萝卜吸油，这样肉不腻，胡萝卜也非常好吃。 今天做的这个胡萝卜炖鸭块，没用香叶八角等香料，而是放了两个小泡椒和适量泡菜，泡椒泡菜有效地去除了鸭肉的腥味，而且增加了香味，不辣不咸，而且特别入味，非常下饭。很适合小朋友吃哟。
胡萝卜炖鸭块营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜炖鸭块的食材2人份
- 胡萝卜1根
- 鸭腿1只
- 植物油10克
- 食盐3克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 大葱1段
- 料酒10克
- 生抽10克
- 泡椒3个
- 泡菜20克
- 鹌鹑蛋5个
- 水适量
胡萝卜炖鸭块的做法
1
准备好原材料
2
鸭腿洗净斩成小块
3
鸭肉放入锅里焯水，水里放入适量料酒
4
胡萝卜切成滚刀块
5
大葱切成小段，泡菜切小块，生姜、大蒜瓣稍微拍碎
6
锅里放入植物油，将焯好水的鸭块放入翻炒，加入食盐、生抽，翻炒入味
7
加入胡萝卜块、姜、蒜、葱、泡椒、泡菜，继续翻炒一会
8
加入适量水，大火烧开，小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟，大火收汁，出锅
成品图
胡萝卜炖鸭块的烹饪技巧
鸭肉焯水的时候放入料酒有效去掉腥味
放入适量泡菜炖鸭肉味道非常香
焯好水的鸭肉要翻炒入味，这样的鸭肉炖出来才很入味
胡萝卜放入后也要炒一会，这样的胡萝卜更好吃