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诗文 中种牛奶吐司
释义
中种牛奶吐司的做法

中种牛奶吐司

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 初级入门

一款最平常不过的牛奶吐司,简单的配料,简单的做法,却因中种而变得不一般,前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵,也是随手的事儿,喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。

中种牛奶吐司营养建议

  • 含糖量 32.76
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

中种牛奶吐司的食材2人份

  • 牛奶-中种110克
  • 酵母-中种3克
  • 面包粉-中种180克
  • 牛奶-主面团20克
  • 鸡蛋-主面团40克
  • 细砂糖-主面团45克
  • 盐-主面团3克
  • 面包粉-主面团75克
  • 黄油-主面团20克

中种牛奶吐司的做法

1 中种牛奶吐司菜谱图解

先做中种,先将酵母与牛奶混合。

2 中种牛奶吐司菜谱图解

再放入面包粉,手揉和成团后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

3 中种牛奶吐司菜谱图解

发至2-3倍大。

4 中种牛奶吐司菜谱图解

主面团材料除黄油外放入面包机内,发好的中种撕成块也放进去,和面10分钟。

5 中种牛奶吐司菜谱图解

然后加入软化的黄油,继续和面15分钟。

6 中种牛奶吐司菜谱图解

和面至完全阶段。

7 中种牛奶吐司菜谱图解

收圆后,放入合适的容器,室温进行发酵(室温28度)。

8 中种牛奶吐司菜谱图解

约30分钟,发至2-3倍大。

9 中种牛奶吐司菜谱图解

将面团进行排气后,分割成3份、滚圆后松弛15分钟。

10 中种牛奶吐司菜谱图解

取一面团,擀成椭圆形。

11 中种牛奶吐司菜谱图解

翻面后自上而下卷成卷。

12 中种牛奶吐司菜谱图解

其余面团全部卷成卷后,盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

13 中种牛奶吐司菜谱图解

再次擀开,底部压薄。

14 中种牛奶吐司菜谱图解

自上往下卷成卷。

15 中种牛奶吐司菜谱图解

将卷好的面团放入学厨吐司盒内。

16 中种牛奶吐司菜谱图解

放入烤箱,选择发酵程序,发酵50分钟左右。

17 中种牛奶吐司菜谱图解

发至模具8分满时取出,此时烤箱选择吐司程序,上管调节140度下管调节165度,开始预热。

18 中种牛奶吐司菜谱图解

预热结束,将吐司盒放入东菱烤箱,烘烤约40分钟。

19 中种牛奶吐司菜谱图解

出炉即脱模

成品图

中种牛奶吐司的烹饪技巧

每个烤箱都有自己的脾气,请根据实际情况来调节时间和温度

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更新时间:2025/3/15 11:40:08