手掌参炖鸡
- 炖
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
手掌参又叫佛手参、掌参(《宁夏中草药手册》)，手儿参(《陕西中草药》)，旺拉(藏名)。 具有补益气血，生津止渴的功效，是治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎的中药材。亦是上好的食疗佳品。
手掌参炖鸡营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
手掌参炖鸡的食材2人份
- 手掌参30克
- 土母鸡1/2只约700克
- 料酒10毫升
- 盐2克
- 清水适量
手掌参炖鸡的做法
1
准备主要食材。（鸡斩成稍大一些的块）
2
干手掌参用清水浸泡半小时左右，用刀刮掉根部泥沙
3
锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒
4
敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟
5
捞出用温水冲洗干净表面的浮沫
6
鸡块和手掌参一起放入汤煲中，加入足量的清水
7
大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉
8
关小火慢慢炖2-3小时左右
9
放入盐调味即可
成品图
手掌参炖鸡的烹饪技巧
手掌参的根部有许多泥沙，一定要清洗干净
鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫
若中途觉得水变少了，请一定加开水