海蛎子葱花蛋饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
大连海边的特色海鲜，原浆小个的海蛎子最好吃了。
海蛎子葱花蛋饼营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海蛎子葱花蛋饼的食材2人份
- 生蚝250克
- 鸡蛋3个
- 植物油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 红薯淀粉适量
- 葱花适量
海蛎子葱花蛋饼的做法
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葱花切小段备用
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海蛎子检查一下有没有残余的贝壳
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水沸腾后加入海蛎子，然后马上关火。这一步主要是为了防止做饼的时候水分太多，也可以不用，不过直接不焯水的海蛎子蛋饼会非常的鲜，有点人就喜欢非常鲜的就不要焯水了，这个取决个人了
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鸡蛋打入蛋盆
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加适量的盐后把鸡蛋打散
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加入适量红薯淀粉，不用太多，然后用手动打蛋器继续搅拌均匀
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加入沥水后的海蛎子
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加葱花
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加白胡椒粉
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简单的搅拌均匀，静止消泡梳理
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不粘锅用油刷涂抹均匀
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把准备好的蛋糊倒入锅里，用小铲子把海蛎子均匀摊平，喜欢葱花的可以再在蛋饼上方撒一点葱花
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表面只有少量蛋液没有凝固的时候翻面继续煎
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大约1分钟左右基本蛋饼就完成了，家里如果有大盘子的话可以直接装盘
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不过为了方便吃的话直接切段就完成了，本身就很鲜了但是如果你喜欢酱料的话也可以沾着吃
成品图
海蛎子葱花蛋饼的烹饪技巧
海蛎子最好选择小的原浆海蛎子比较好吃，如果选择焯水的话一定不要煮，倒进去后马上关火捞出来