豆荚鲜虾盏
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
饺子皮也可以做得很洋气，添加了面包糠的饺子皮酥脆可口，再搭配一口虾仁和豆荚的清甜，别有一番风味哟！
豆荚鲜虾盏营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆荚鲜虾盏的食材2人份
- 饺子皮8-10张
- 虾8-10只
- 豆荚15个
- 面包糠1包
- 鸡蛋2个
- 葱花5克
- 姜米5克
- 料酒5克
- 盐3克
豆荚鲜虾盏的做法
1
将豆荚去老茎；小葱和老姜切成葱花和姜米；鸡蛋打成蛋液；面包糠倒在大盘子里备用
2
将鲜虾去掉头尾，在背部划一要去掉沙线，用料酒和盐码味
3
将豆荚焯水1分钟
4
焯水后将豆荚放在凉水中，防止变色，较长的豆荚可斜切成两段
5
将饺子皮放在蛋液里滚一圈
6
将裹了蛋液的饺子皮两面都沾上面包糠，用牙签把饺子皮扎几下，防止炸的时候饺子皮起泡不平整
7
热锅倒油，将面包糠饺子皮逐一放至油锅里炸至两面金黄，捞出滤油
8
这就是炸好的金黄色饺子皮
9
锅内留少量油，爆香姜米和葱花，放入虾仁炒至变色，再倒入豆荚，放少量盐，同炒1分钟即可起锅
10
将炒好的豆荚虾仁放在饺子皮上即可
成品图
豆荚鲜虾盏的烹饪技巧
豆荚焯水后可放在流动的凉水中冲至变凉
饺子皮要用牙签扎几下，以免炸的时候中间起泡，不利于最后装盘
炸饺子皮的时候一定要控制好油温