紫薯月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。报道紫薯的β－胡 萝卜素能降低人体活性氧，消除自由基，具有 抗癌、抗肿瘤、提高机体免疫力等生理功效。此外，β－胡 萝卜素有轻微 续发汗和美容保健的作用。美国费城医 学院的生物化学家阿·塞维兹教授，从甘薯中分离出去氢表雄（甾）酮（DHEA），它 是性激素的前体，可调节 肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高记忆、免疫反应和应激反应、减轻紧张、抵抗皮质疾病、延缓衰老作用、促进蛋白质合成作用等。
紫薯月饼营养建议
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含糖量 28.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯月饼的食材2人份
- 面粉200克
- 转化糖130克
- 枧水4克
- 油50克
- 紫薯500克
- 奶粉25克
- 吉士粉5克
- 糖20克
紫薯月饼的做法
1
紫薯洗干净
2
削皮切片蒸15分钟
3
蒸好跺成泥加奶粉糖拌匀搓成圆球备用
4
转化糖浆油枧水放入盆里
5
搅拌匀
6
面粉加奶粉吉士粉拌匀
7
过筛放入搅拌好的糖浆里
8
翻拌成均匀
9
放入保鲜膜醒1小时以上
10
醒好切节20克一个
11
饼皮放入一个紫薯球包起来搓圆放入模具里
12
压出形状在烤盘里
13
全部做完后烤箱200度5分钟定型 取出刷一层蛋液在165度烤15分钟即可
14
等凉后放入盒子里回油3天即可
成品图
紫薯月饼的烹饪技巧
烤箱温度自己掌握，紫薯的甜度也是根据自己喜欢加糖或不加。模具用的50克一个的。做了16个