自制猪肉脯
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。 肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。 自制猪肉脯没有添加剂，现吃现做，味道比外面卖的好吃多了，超详细的图文步骤发给大家，有问题就留言，这东西再也不用买着吃。
自制猪肉脯营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制猪肉脯的食材2人份
- 猪肉700克
- 白砂糖70克
- 纯蜂蜜50克
- 水40克
- 鱼露10克
- 生抽10克
- 蚝油25克
- 盐1克
自制猪肉脯的做法
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瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质
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切成小块
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加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油
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用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来
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装入破壁机，一次打不完可以分两次打
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点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以
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因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久
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蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱
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将一团肉泥放入烤盘
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擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手
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我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量
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烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面
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送入预热好的烤箱
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温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤
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十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右
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取出晾干即可
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剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用
成品图
自制猪肉脯的烹饪技巧
烤制的过程中肉的面积会缩小，这是正常的，外面的卖的猪肉干颜色会偏红，如果喜欢那种颜色的可以加一些红曲粉进去，不过自己家吃还是越少添加越好