自制火龙果面条
- 其它工艺
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
火龙果皮含花青素，用它加水打成细腻的汁，这样做出来的面条颜色超好看，宝宝们吃起来很开心，还能养胃缓解宝宝便秘！ 此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。 用料：红心火龙果汁125克，中筋面粉300克，盐1克。
自制火龙果面条营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制火龙果面条的食材2人份
- 红心火龙果汁125克
- 中筋面粉300克
- 盐1克
自制火龙果面条的做法
1
火龙果1个，除去最外层的皮，取果皮
2
果皮切碎
3
加水（果皮放料理机后，在果皮表面加1CM水）打成汁
4
+盐
5
面粉+果汁+盐放入厨师机桶里
6
选择2档揉5分钟
7
运行
8
揉成稍硬的面块（因水份少，未有全揉成团），再用手轻轻揉成团
9
装入保鲜袋醒半小时
10
面团压扁、擀开
11
切成小块
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装好压面器，把厚度调成8，
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面片用压面机压
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面片折叠起来
15
将厚度调小1档（依次调成7-6-5-4-3-2）把面片压薄
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重复这个过程！直到压成你想要的厚度
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压好的面皮撒上干面粉，防止粘连
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换上切面器，切面条。 冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。 现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。
成品图
自制火龙果面条的烹饪技巧
做面条的关键：面要和的硬一点
果汁一定要过滤，我用的榨汁机打得细腻，可以无须过滤
因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连