四色吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
切开千篇一律的吐司，发现里面有好多自己喜欢的颜色，是不是有点关于美丽的小惊喜？如果吃腻原色的吐司，我们不妨给吐司换个多彩的颜色吧！
四色吐司营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四色吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 鸡蛋1个
- 细砂糖50克
- 精盐1克
- 黄油20克
- 酵母(干)3克
- 抹茶粉适量
- 可可粉适量
- 红曲粉适量
四色吐司的做法
1
除黄油和色粉外，所有的食材混合在一起
2
连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的手套膜
3
加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜
4
分成四份相同大小的面团
5
留一份原色的不动。取一面团加入红曲粉摔揉均匀
6
取一面团加入大麦清汁摔揉均匀
7
取一面团加入可可粉摔揉均匀
8
盖盖发酵
9
发酵至两倍，大用手指戳不塌陷不回缩发酵完成
10
排气后盖盖静置10分钟
11
取一面团擀成长方形
12
从上至下卷起来
13
再擀成长方形
14
从左至右卷起来，按扁一些
15
放入吐司模底部一半的位置
16
取一面团同样操作铺在另一半
17
另外两个面团铺在它们的上面
18
盖盖发酵至八分满
19
烤箱预热180度45分钟即可脱模
20
脱模后侧躺烤网晾凉，放入密封袋即可
成品图
四色吐司的烹饪技巧
吐司对面粉揉出膜要求严格，一定要揉出真正的手套膜。鸡蛋的大小对牛奶放量有影响，所以不要一次加太多牛奶。以免太湿，出来的成品就会有点儿像发糕了。一定要分次加好