波兰种蜂蜜吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
用蜂蜜代替白糖，吐司显得比较清淡，但采用了波兰种的做法，使面包更软更棉，适合抹果酱或做三明治。参考的“啊呜”老师的配方感谢老师的分享这款面包值得大家学起来哟！
波兰种蜂蜜吐司营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
波兰种蜂蜜吐司的食材2人份
- 高筋面粉65克
- 水65克
- 耐高糖酵母0.4克
- 高筋面粉190克
- 耐高糖酵母2克
- 蜂蜜30克
- 盐3克
- 牛奶100克
- 黄油20克
波兰种蜂蜜吐司的做法
1
将波兰中的所在材料混合匀均放室温发酵30分钟再移至冰箱冷藏。发至涨发许多小泡泡的状态
2
辅料中除黄油外的所有材料与做好的波兰中混合
3
刚才开始面团会有点湿，多揉一会就好了
4
面团揉至能拉出粗膜状态后加入黄油
5
揉至扩展阶段能拉出透明手套膜
6
将面团整于理好，盖上保鲜膜室温发酵2倍大
7
手指沾占粉戳个洞，不回弹不塌陷即发酵完成
8
将发好的面团轻拍排气分割成三等份。
9
滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
10
取一松弛好的面团，擀开拍掉边上的气泡
11
翻面，由上往下卷起
12
擀卷完成后盖上保鲜膜，松弛20分钟
13
将第二次松弛好的面团再次擀成长舌状。翻面，由上往下卷起
14
依次做好排放入模具中
15
放入烤箱，底部放一碗热水，室温发酵70分钟
16
发酵至8分满
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放进预热好的烤箱170度，下层，烤45分钟。出炉后立即脱模晾凉
成品图
波兰种蜂蜜吐司的烹饪技巧
液体量根据面粉吸水性来添加，一般手揉的话混合好的面团是沾在手心上的。面团经过摔打、揉、撮、后慢慢的就变的不沾手了