入口香甜的蛋挞
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
千万记得一定要非常要记得哈，轻轻的温柔的。
入口香甜的蛋挞营养建议
-
含糖量 11.9克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
入口香甜的蛋挞的食材2人份
- 鸡蛋黄1000克
- 白砂糖700克
- 纯牛奶1000克
- 淡奶油2000克
入口香甜的蛋挞的做法
1
在干净的盆里准备好1000克鸡蛋黄，有蛋白是没有关系的
2
放入白砂糖700克
3
个人喜欢这样上下捣散蛋黄和白砂糖
4
顺着一个方向搅拌到白砂糖融化为止
5
加入1000克纯牛奶
6
加入2000克淡奶油，比如雀巢的
7
还是顺着这个方向搅拌，这时候要注意了，一定要轻轻的温柔的向一个方向搅拌，要避免产生过多的泡沫和淡奶油被打发了。切记切记，一定要温柔的轻轻的搅拌，一旦搅拌均匀立马停止
8
过滤掉蛋黄那里面的精华和未融化的白砂糖
9
再过滤一遍就可以烤啦
10
八分满或者七分满就好啦，你高兴就好
11
放入提前预热的烤箱里烘烤大约23分钟掉头。我的烤箱预热是上火220℃下火240℃
12
大约23分钟过去后已经上色成这样的了，给它在里面来个180度原地掉头，biu~biu~我想起了汽车
13
大约在烤个两三分钟，三四分钟或者四五分钟就可以出炉了，烤成什么样呢？就是烤出有你喜欢的斑点，……斑点狗
14
记得检查下底火的颜色，ok，打完收工
15
第九步过滤后在注模前，记得撇开漂浮的泡沫哈
成品图
入口香甜的蛋挞的烹饪技巧
加入淡奶油后一定要温柔的轻轻的搅拌哈，一定要过滤哈，一定要撇开表面漂浮的泡沫哈