马来西亚广府炒鸳鸯
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
马来西亚人一定吃过广府炒鸳鸯，几乎所有早晚市大排档都能找到。 主材料是粿条加米粉，配上佐料虾，肉和青菜。粿条加酱油炒软，米粉高温油炸，然后摆盘备用。调味熬个浓稠的汤汁浇在米粉上让它充分吸收汤鲜味，加上粿条的口感，非常独特也很好吃。
马来西亚广府炒鸳鸯营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
马来西亚广府炒鸳鸯的食材2人份
- 米粉适量
- 河粉适量
- 鲜虾适量
- 胡椒粉适量
- 糖和盐适量
- 五香粉适量
- 五花肉片适量
- 葱蒜适量
- 青菜适量
- 料酒适量
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 鱼露适量
马来西亚广府炒鸳鸯的做法
1
河粉加入生抽炒透捞出摆盘
2
高温热油把米粉炸至蓬松捞出摆在河粉上
3
爆香五花肉片，炒香蒜沫，调味后加入开水
4
加入青菜，鲜虾，淀粉勾芡至浓稠
5
汤汁淋在米粉上，让米粉充分吸收汤汁
成品图
马来西亚广府炒鸳鸯的烹饪技巧
炸米粉必须高温，炸至蓬松立即捞出。米粉经过油炸后味道非常独特，这也是这道马来西亚炒粉最特别的地方