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诗文 三丁炸酱面
释义
三丁炸酱面的做法

三丁炸酱面

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

炸酱面是一道传统的中式面食,由菜码,炸酱拌面条而成。 当然,自己家做炸酱面,肯定是根据手边食材,有啥放啥,或者想吃啥就放啥,比不上炸酱面店里的那么正宗了哈,只能称为:简易版炸酱面,嘻嘻。。。 自从宝宝上了幼儿园,午餐更多时候一个人,懒的折腾就随便凑合下,这不,刚说不做了,宝爸打电话说午餐回来吃,那就赶紧做个炸酱面吧,简单,快捷,省事儿。

三丁炸酱面营养建议

  • 含糖量 16.31
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

三丁炸酱面的食材2人份

  • 面条250克
  • 胡萝卜1根
  • 土豆1个
  • 猪里脊肉100克
  • 油盐适量
  • 小白菜2棵
  • 青椒1个
  • 大葱1段
  • 生姜1块
  • 黄豆酱2勺
  • 甜面酱1勺
  • 大蒜3瓣
  • 小葱2棵

三丁炸酱面的做法

1 三丁炸酱面菜谱图解

准备好所有食材:里脊肉放糖,胡椒粉,生抽,料酒腌制10分钟左右 青椒切块,生姜,大小葱切片

2 三丁炸酱面菜谱图解

小白菜清洗干净控水

3 三丁炸酱面菜谱图解

胡萝卜,土豆切小块,冲去淀粉

4 三丁炸酱面菜谱图解

热锅注油,入里脊肉炒至变白至熟,盛出

5 三丁炸酱面菜谱图解

锅中留底油,入生姜,大葱煸香

6 三丁炸酱面菜谱图解

入土豆,胡萝卜炒至变色

7 三丁炸酱面菜谱图解

入黄豆酱2勺

8 三丁炸酱面菜谱图解

甜面酱1勺

9 三丁炸酱面菜谱图解

翻炒后,倒入肉粒,青椒翻炒均匀

10 三丁炸酱面菜谱图解

倒入适量的热水煮至粘稠,加入蒜片提味儿,盛出

11 三丁炸酱面菜谱图解

另起一锅倒水煮开,下入面条煮熟

12 三丁炸酱面菜谱图解

加入小白菜煮至颜色深绿,捞入碗中

13 三丁炸酱面菜谱图解

浇入备好的炸酱,撒上小葱

14 三丁炸酱面菜谱图解

拌匀即可享用,重口味可以就一瓣大蒜,非常美味(陕西这边人的吃法哈)

成品图

三丁炸酱面的烹饪技巧

酱料的搭配:黄豆酱过于干和咸,甜面酱味儿偏甜,因此黄豆酱与甜面酱按2:1的比例正好
肉丁太肥太瘦都不好,三肥七瘦的五花肉,容易变出油来,味道更佳。来不及就根据冰箱有的肉肉做即可
面条最好是刀切面或者手扯面,当然若是赶时间,挂面最快捷哈
酱料中已有盐的成分,因此,不必再放盐

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更新时间:2024/12/16 12:04:02