春饼
- 蒸
- 五香味
- <30分钟
- 中级掌勺
最喜欢的一种春饼的做法，饼柔软有弹力，卷的菜口感丰富又十分适合这个季节吃。把卷饼改成蒸熟的做法省去了一张一张烙饼的麻烦，饼柔软又好嚼，也很适合老人和孩子们吃的！春季多吃韭菜和豆芽都是十分好的哦！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
春饼营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
春饼的食材2人份
- 绿豆芽200克
- 胡萝卜1根
- 韭菜200克
- 猪里脊肉250克
- 鸡蛋2个
- 面粉500克
- 葱姜蒜末共40克
- 生抽1勺
- 盐1勺
- 胡椒粉少许
- 芝麻油少许
春饼的做法
1
准备好所需食材
2
里脊肉切成细丝后加入剁碎的葱姜蒜末，生抽，盐，胡椒粉，一点植物油搅拌均匀腌制一会。我一般在腌制肉丝的时候喜欢用一点植物油来达到嫩肉的效果。鸡蛋打散，胡萝卜切成丝备用
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鸡蛋和肉丝分别炒熟备用
4
面粉里加入开水，先用筷子将面粉打散，放到不烫手的时候揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
5
面板撒少许面粉防粘，取一半的面团揉成条状
6
再切成小面团
7
将小面团擀成比饺子大点的面片
8
在面片上面刷植物油防粘
9
将两张饼叠在一起，用擀面杖继续擀，面皮擀得越薄越好吃，但是不要太薄，不然会很容易烂
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全部擀好的面皮放在蒸锅里蒸15分钟就可以了
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在饼快蒸熟的时候就可以把菜炒好。另起一锅，热油爆香姜丝后先炒胡萝卜和绿豆芽放一点盐炒制半熟，在放入提前炒好的鸡蛋和肉丝，最后出锅前加入切成段的韭菜，韭菜不宜炒太久，关火后倒入少许芝麻油提香气
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蒸好的饼卷入超好的菜就可以吃啦！也可以在饼上刷一点豆瓣酱在卷菜也很好吃哦！
成品图
春饼的烹饪技巧
我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”绿豆芽富含丰富的维生素C和膳食纤维，有清热解毒美容减肥的食疗功效！韭菜独特的辛香味是含有硫化物形成的，如果将富含硫化物的韭菜与富含丰富维生素B1的猪肉搭配同食是比较有营养的吃法哦！韭菜也是富含维生素和粗纤维的食物，春季不妨多吃点韭吧！