辣子鸡
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
辣子鸡，是川渝地区颇具特色的一道美食，其特点主要以鲜香麻辣为主，色泽红润油亮。 今天给大家分享的这道家常辣子鸡，是结合我家的口味，做法比较简单。 不管是平时家常做，还是招待亲朋好友，都是不错的一道菜。
辣子鸡营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 鸡肉600克
- 香辣酱50克
- 青辣椒50克
- 干辣椒20克
- 生抽15克
- 白酒10克
- 食用油适量
- 花椒粒适量
- 生姜适量
- 蒜4个
- 香叶五六片
- 八角2个
- 盐少量
- 葱花少量
- 白芝麻少量
辣子鸡的做法
1
准备食材，鸡肉提前剁小块洗干净控干水分备用
2
加入生姜，蒜，花椒，八角，香叶抓捏均匀腌制30分钟
3
切好辣椒，葱花备用
4
锅中倒入食用油烧热
5
倒入腌好的鸡肉炸熟
6
家中孩子吃没炸太干。刚刚熟即可
7
倒出控油
8
锅中预留一点油，小火放入香辣酱，干辣椒翻炒出香味
9
倒入鸡肉翻炒均匀
10
加入生抽
11
加入白酒，翻炒一会
12
多翻炒一会入味
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再加入青辣椒和盐，注意生抽和香辣酱都有盐味，所以后面加盐根据自家口味调整用量。翻炒均匀即可出锅
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根据自己喜欢撒葱花。芝麻，少量米椒
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
鸡肉剁的时候尽量大小一致
腌制的时间可以加长，至少需要30分钟
炸的时候中火炸即可
辣椒根据自家口味调整用量。???