日本宇治抹茶酸奶蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
最近猪先生爱上了日本宇治抹茶粉的味道，所以一道道关于宇治的烘焙菜谱来了。奶油是我做蛋糕时用剩的，所以只在蛋糕表面挤了几朵装饰~无油的蛋糕，用的是自己做的酸奶，健康绿色食品~
日本宇治抹茶酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日本宇治抹茶酸奶蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉55克
- 玉米粉35克
- 酸奶250克
- 柠檬汁4滴
- 抹茶粉10克
- 奶油150克
- 砂糖65克
日本宇治抹茶酸奶蛋糕的做法
1
蛋黄加入250克自制酸奶，充分搅拌均匀
2
往搅拌好的蛋黄液中筛入低粉和粟粉（玉米淀粉）
3
切拌成无颗粒的糊状
4
蛋白加入4滴柠檬汁
5
加入三分之一细砂糖，低速打发蛋白
6
然后分两次加入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡
7
拌糊的时候开始预热烤箱160度10分钟。用刮刀先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，不要画圈（会消泡的）
8
模具轻薄刷上一层色拉油（为了容易脱模），拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。（水浴法）160度，上下火，烤架放倒数第二层，烤盘装80度的热水放最底层，烤65分钟左右
成品图
日本宇治抹茶酸奶蛋糕的烹饪技巧
蛋糕的甜度和烤箱温度可以根据实际情况自己决定哦