苹果派
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苹果派营养建议
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含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苹果派的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 高筋面粉75克
- 精盐1小撮
- 黄油130克
- 水75克
- 苹果450克
- 朗姆酒25毫升
- 面包屑40克
- 全蛋液适量
- 肉桂粉1小勺
- 杏桃果酱适量
苹果派的做法
1
准备材料
2
低筋面粉、高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将110克切成小块的黄油放上
3
用刮板把黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形，不要压到黄油
4
将冷水倒入面粉中央，慢慢将黄油和面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜薄包好放入冰箱冷藏30分钟
5
苹果去皮去核后切成小块
6
锅中放入剩下黄油大火加热到气泡消失，变成褐色
7
加入苹果和白糖
8
维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬制褐色时加入朗姆酒
9
等酒精蒸发水分减少时加入肉桂粉（不加也可以）
10
关火将面包屑倒入
11
拌匀放凉，苹果馅就做好了
12
从冰箱里取出的面团，放在已经撒上手粉的案板上擀开
13
旋转90度擀开再对折一次
14
再次旋转90度擀开成3mm厚的派皮，放入冰箱在冷藏10分钟
15
派皮从冰箱取出后松松的放在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就做好了
16
将做好的苹果馅铺上
17
将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做网状，派皮相接的地方轻轻按压
18
再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好
19
在派皮的表面刷上一层全蛋液，放入预热220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟
20
将两大勺杏桃果酱加一勺水拌匀微波炉加热至充分融化粘稠时，刷在烤好的出炉的苹果派的派皮上就全部完成了
成品图
