草莓卷奶酪慕斯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
这款糕点很美味，很漂亮，也很复杂。不过不要被这些复杂的步骤吓坏了。你可以慢慢的将它分成3款糕点来做。一个草莓蛋糕卷，一个分蛋海绵蛋糕，一个慕斯蛋糕。慢慢的一个一个的来做，就不会手忙脚乱了。
草莓卷奶酪慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓卷奶酪慕斯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉48克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉4克
- 白糖（蛋黄里）10克
- 白糖（蛋白里）35克
- 色拉油30克
- 牛奶20克
- 2. 海绵蛋糕材料：低粉60克
- 蛋黄2个
- 砂糖（蛋黄里）10克
- 蛋白2个
- 砂糖（蛋白里）40克
- 3.慕斯馅材料：奶油奶酪250克
- 淡奶油250克
- 细砂糖20克
草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法
1
草莓蛋糕卷材料准备。低粉 96 玉米淀粉 8克 ； 鸡蛋 4个；白糖（蛋黄里面） 20克； 白糖（蛋白里面） 65克；色拉油 60克； 牛奶 40克；
2
将蛋黄分离备用
3
色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅
4
筛入粉类拌匀
5
将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至湿性发泡
6
将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里
7
将面糊倒入烤盘160°25--30分钟
8
烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上
9
几小时后取出切薄片备用
10
准备第二部分蛋糕片的材料。低筋粉 60克；蛋黄 2个；砂糖 10克 ；蛋白 2个；砂糖 40克
11
将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅
12
将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里
13
分两次筛入低粉拌匀
14
装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用
15
准备第三部分慕斯馅材料。奶油奶酪 250克；淡奶油 250克；砂糖 20克；蛋黄 2个；砂糖 50克；吉利丁片 4片；冷水 60克
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吉利丁片放冷水泡软，隔水融化
17
蛋黄放白糖打至颜色变浅
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奶油奶酪隔水融化加入蛋黄糊拌匀
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倒入融化的吉利丁拌匀
20
将打发的淡奶油拌入奶酪馅
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将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时
22
取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上
成品图
