中种法日式吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 高级厨师
今天我带来一道中种法的日式吐司的做法，用了细腻的日式吐司粉，做出来的面包组织洁白细腻，非常有弹性，三口人，一个大吐司，一顿就吃光光了，可想而知，有多吸引人。喜欢自己动手做面包的一定不要错过，一起来看看我的做法吧，按照我的步骤操作，绝对百分百成功。
中种法日式吐司营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种法日式吐司的食材2人份
- 吐司粉250克，
- 水100克
- 全蛋液50克
- 糖30克
- 玉米油30克
- 盐3克
- 奶粉15克
- 酵母3克
中种法日式吐司的做法
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所有材料备好。这次我用的是专用粉，话说就是好
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先做种面团，先用种面团的材料：水微微加温一点，放入酵母搅拌均匀
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我用面包机和面，酵母水倒入面包机，放入吐司粉，启动面包机发面程序
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面包机和好面面团直接发酵至2.5倍大，大约耗时1小时40分钟
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用筷子把面团搅拌排气，在放入主面团里的鸡蛋液50克，奶粉15克，糖30克，盐3克，玉米油30克，最后放入吐司粉75克
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在启动面包机和面30分钟，和好面团，不用发酵，直接取出，和好的面团能拉出薄薄的手套膜
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面团取出揉匀后松弛一会儿
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再把面团分成均匀的三个面剂子，盖好，松弛5分钟
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每个面剂子擀成椭圆形
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卷起，搓一搓
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在顺过来擀长
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卷起
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依次做好放入吐司盒，盖好二次发酵
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发酵到土司盒7分别满
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放入预热好的烤箱内，上下火，190度，中下层，烘烤35分钟即可取出脱模晾凉
成品图
中种法日式吐司的烹饪技巧
我用的是玉米油，喜欢黄油的可以把玉米油等量换成黄油，用黄油要用后油法来和面
每种面粉的吸水性不一样，方子中的用量仅供参考，大家可以少量多次的来加，看面团状态掌握