韭菜肉肠鸡蛋饼
- 烙
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
关于早餐，今天给大家介绍一道我家常吃的面饼：韭菜肉肠鸡蛋饼。春天的韭菜是最鲜嫩的季节，常吃可温中开胃，杀菌消炎等作用；胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，对于常用眼的孩子来说，它是保护视力的好食材之一；而鸡蛋的营养，更加不用多说，它是人类最好的营养来源之一，每天保持人均一颗蛋，即可满足大部分的营养需求量；而火腿，精灵选择了无添加剂的纯肉火腿，价格虽比普通火腿肠要贵许多，但胜在真材实料，也值得了。这几样食材结合，再加入一碗面粉，调成粘稠适中的面糊，下锅烙熟即可。
韭菜肉肠鸡蛋饼营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜肉肠鸡蛋饼的食材2人份
- 纯肉肠2根
- 胡萝卜50克
- 韭菜50克
- 鸡蛋3个
- 面粉100克
- 凉开水150毫升
- 五香粉1克
- 精盐3克
- 食用油20毫升
韭菜肉肠鸡蛋饼的做法
1
主要原材料准备
2
洗净的韭菜，胡萝卜，肉肠，全部切成碎末
3
磕入3个土鸡蛋
4
加入精盐，五香粉，搅拌均匀。
5
加入凉开水，再次搅拌均匀
6
分3~4回加入面粉，每回一次面粉，都要搅匀后再添加，一直搅至无疙瘩的面糊。
7
电饼铛加热，刷一层薄油，舀面糊倒入电饼铛中，用勺背摊均匀。
8
铺满整个容器后盖上盖子，单面烙约2分钟，定型后翻面，再接着烙3分钟左右。
9
烙至两面金黄色，用软刮刀切成小块，美味即成
成品图
韭菜肉肠鸡蛋饼的烹饪技巧
调好的面糊，用汤勺舀起倒出来时如果是持续下流的状态，即是不太稀也不会太粘稠，这样煎出来的饼才软硬适中
鸡蛋，韭菜，本身都比较鲜，所以调味品无须过多
精灵用的自家土鸡蛋，所以饼是偏金黄色的
没有电饼铛的，直接用平底锅烙熟即可，只是需要注意火候