酱牛肉
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- 初级入门
2月的最后那个周末我跑了一个50公里越野比赛，赛是完了，但是腿也废了。完事儿就想吃牛肉补充体力。可是姐从没有自己做过牛肉，那就尝试呗，第一次汤汁放少了，锅糊了，肉废了，苦笑。好在我有坚持不懈的精神，第二次成功了，于是3月的这一个周里面我做了3次，做好都送朋友吃了，我的腿没吃都好了。。。吃的朋友好评蛮多的，分享给大家。 我总觉得做饭就像做实验，调料怎么放，放什么，都是可以根据自己的口味加减，调整的，只要食物不相互冲突。也是一种感觉。 保守的朋友可以跟着我的调料走，喜欢创新的朋友也可以试试别的。
酱牛肉营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱牛肉的食材2人份
- 牛腱子500克
- 茴香籽3克
- 枸杞子适量
- 黄芪3片
- 陈皮5个
- 山楂2个
- 八角1个
- 桂皮1段
- 香叶3片
- 生姜1块
- 老抽100毫升
- 花椒1小把
- 五香粉适量
- 生抽100毫升
酱牛肉的做法
1
在锅中放入洗净的牛健子，葱，姜片，大火煮开去浮沫，改小火，煮约90分钟
2
煮好牛肉的汤用沙漏去除残渣，待用
3
煮好的牛肉放到冷水里面浸泡，这个时间我试过泡2个小时也试过泡一晚，都是ok的。这样肉会变得紧实，劲道
4
洗干净调料
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这个调料都是比较滋补的，根据情况选放
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自己制作调料包，我喜欢跑越野，每次比赛强制装备都有纱布，现在都用在熬汤做牛羊肉上了
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这些也准备好，一下都放锅里面
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砂锅中加入生抽，老抽各100Ml吧，再把调料包，葱姜，五香粉适量，还有牛肉放进去。煮开转小火，2个小时。关火，浸泡，3个小时
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取出，沥干，放冰箱，想吃的时候切一块儿
成品图
酱牛肉的烹饪技巧
要安排好时间，方法是简单的，时间跨度有点儿多。 2.牛肉选择牛健子，要有筋，好吃。