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诗文 妩媚性感的豹纹吐司
释义
妩媚性感的豹纹吐司的做法

妩媚性感的豹纹吐司

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

豹纹吐司真的是外观看起来平平淡淡,但是切开之后却是有惊喜的!每一片造型都是特别的。也许,人生就是这样,处处有惊喜,等着你去发现。方子改自我的偶像@慧绘美食记_。

妩媚性感的豹纹吐司营养建议

  • 含糖量 32.69
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

妩媚性感的豹纹吐司的食材2人份

  • 高筋面粉150克
  • 牛奶65克
  • 全蛋液30克
  • 糖粉15克
  • 精盐2克
  • 酵母(干)2.5克
  • 黄油13克
  • 可可粉3克
  • 竹炭粉2克

妩媚性感的豹纹吐司的做法

1 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

除黄油和可可粉、竹炭粉外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包机中,启动一个揉面程序,揉到面团能够拉出较厚的膜

2 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

加入黄油,启动2个揉面程序,程序结束后检查一下面团,这时候已经可以撑出薄薄的膜

3 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方室温发酵

4 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

大概55分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成

5 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

发酵好的面团按压排气,将面团分出一个40%的面团和两个30%的面团,30%的面团分别加入可可粉和竹炭粉,并揉均匀。之后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

6 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

松弛好的三色面团分别分成16份,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。分好之后的小剂子滚圆,继续盖上保鲜膜,松弛20分钟

7 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

取出一个可可小剂子,将它擀成椭圆形,由下往上卷起来,再稍微搓长

8 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

竹炭小剂子一样擀成椭圆形,中间放上可可面团,将它包起来

9 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

包的时候有的把可可面团全部包住,有的包大概2/3即可

10 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

取出一个原味面团,一样将它擀成椭圆形,中间放上竹炭面团,将它包起来。这里就需要全面包住啦

11 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

所有面团都如此操作,接缝处记得要捏紧哦

12 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

每层4条面团,横着放进模具中,喷下水,盖上盖子,放入烤箱中,启动发酵程序,进行第二次发酵,大约需要45分钟

13 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

面团发酵至8分满,轻轻按压面团会回弹即可

14 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

盖上盖子,将面团送入预热好的烤箱,下层,上下火175℃,烘烤33分钟,最后10分钟可以盖上锡纸,防止表面上色过重

15 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

烤好的吐司立即脱模,侧放在烤网上晾凉

16 妩媚性感的豹纹吐司菜谱图解

完全晾凉之后再切片开吃,每一片的造型都不一样,充满惊喜

成品图

妩媚性感的豹纹吐司的烹饪技巧

配方中的牛奶请根据自己的面粉吸水量进行调整
三色面团分成小剂子时,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。所以我是用割板很随意地切割
因为面团分得有大有小,所以后面在包的时候,记得大的可可面团对应大的竹炭面团和原味面团,小的就对应小的
方子适合1个学厨水立方模具,可以翻倍做连个,或者一个450g的吐司模

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 12:41:40