蔓越莓月饼
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
又是一年中秋，花好月圆，但愿人长久，千里共婵娟。 一个月饼是50克，皮20克，馅30克，共可以做19个。
蔓越莓月饼营养建议
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含糖量 49.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓月饼的食材2人份
- 中筋面粉195克
- 转化糖125克
- 枧水3克
- 玉米油45克
- 蔓越莓馅570克
蔓越莓月饼的做法
1
转化糖浆加枧水拌匀，
2
筛入中筋面粉拌匀
3
和成团，醒发30分钟，
4
馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，
5
釆用推的手法，把馅料包好，
6
收口朝下，用月饼模具压出花纹，
7
烤箱预热，190度，中层，烤5分钟，
8
取出刷全蛋液，
9
烤箱180度，中层，上下火，烤16分钟左右，出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右
成品图
蔓越莓月饼的烹饪技巧
如果觉得面饼有点干，可以再加10克左右的油