蔓越莓核桃葡萄干软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
早就想做这款软欧包了，红糖、核桃、蔓越莓、葡萄干、全麦，听上去就很健康是不是，但我要告诉你的是它不仅健康还非常非常的美味，薄薄的外皮有一点点酥脆，里面却异常的柔软，各种果干又给了它多层次的丰富口感，连一向不喜欧包的女儿也大呼好吃。
蔓越莓核桃葡萄干软欧包营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓核桃葡萄干软欧包的食材2人份
- 高筋面粉180g
- 全麦粉60g
- 核桃仁40g
- 葡萄干40g
- 蔓越莓干40g
- 盐5g
- 温水140g
- 干酵母3g
- 黄油18g
- 红糖25g
蔓越莓核桃葡萄干软欧包的做法
1
红糖加温水溶化后晾至常温
2
我选择了这种无麦麸的有机全麦粉，营养丰富口感更好
3
高筋面粉180g、有机全麦粉60g，盐5g，干酵母3g，加步骤1的红糖水一起放入面包机，启动一个揉面程序（15分钟），或手工将以上材料揉成面团
4
加入软化黄油，继续一个揉面程序
5
揉至面团扩展，或加入黄油手工揉至面团扩展
6
加入葡萄干40g，熟核桃碎40g，蔓越莓干40g揉匀
7
把面团收圆入盆放到温暖的地方发酵至二倍大
8
发酵完成后，将面团排气平均分成4份
9
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
10
取一个松弛好的面团
11
擀成椭圆形
12
翻面后压薄底边
13
顶部二个角向中间折，形成个三角形
14
从上端开始往下卷
15
收口捏紧整成橄榄形
16
放入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵
17
发酵至面坯的二倍大，发酵完成
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在面团表面筛上一层高筋面粉
19
用锋利的小刀割几刀
20
设定烤箱温度，上管180度，下管180度
21
放入预热好的烤箱中层
22
20分钟，出炉后放烤架上晾凉。
成品图
