杏仁蔓越莓果干面包
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
最近特别想吃这种甜甜又满满果干的面包 用朗姆酒浸泡后的蔓越莓、葡萄干特别好吃 软软的面包还夹着杏仁，满足～ 发现吃甜甜的食物真的可以让人变开心了呢
杏仁蔓越莓果干面包营养建议
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含糖量 30.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁蔓越莓果干面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 精盐3克
- 细砂糖40克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄1个
- 牛奶160克
- 黄油33克
- 蔓越莓干30克
- 杏仁30克
- 葡萄干30克
- 朗姆酒30毫升
杏仁蔓越莓果干面包的做法
1
蔓越莓干，葡萄干用朗姆酒提前浸泡半天
2
除黄油之外先把面团揉成光滑面团，再加黄油揉成能拉出较坚韧的薄膜，放进浸泡好果干再揉几分钟，混合均匀
3
面团一定要揉到扩展阶段，这样出品的面包才好吃
4
面团滚成团保鲜膜密封，放进烤箱调发酵功能，旁边放杯水增加湿度
5
发酵至1.5-2倍大
6
均分成2份滚圆，一个面团大概270g左右
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放进模具中，我用的是4寸的加高戚风模具（模具记得要抹点油防粘哦）
8
放进烤箱，调发酵模式进行2发，旁边记得还是要放水哦
9
发酵至模具7-8分满（我不会告诉你们忙其他的发成满模了，哈哈）面团有点大，我分出来一小坨
10
预热烤箱上下火160度，放下层烤制40分钟左右，中途可以放锡纸盖一下，顶部就不会上色过重啦
11
烤好的面包趁热脱模，我在面包上面抹了奶酪，撒上椰蓉装饰了一番，其实你们完全就这样直接撕着吃，就好吃的要死了，哈哈哈哈，不用像我这么麻烦
成品图
