葡萄奶酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
原来,这一年多的时间,我也做过这么多事儿,曾经收获过这么多快乐。 所以,今天我在这儿,郑重的感谢那些留在照片上的瞬间,以及留在我记忆里的每一段难忘时光。
葡萄奶酥营养建议
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含糖量 37.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄奶酥的食材2人份
- 低筋面粉195克
- 黄油80克
- 鸡蛋黄3个
- 细砂糖70克
- 奶粉12克
- 葡萄干80克
- 蛋黄（表面刷液）半个
葡萄奶酥的做法
1
黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
2
搅打后的黄油应该呈浓稠.膨松的状态。低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
3
用手把面粉和黄油混合均匀。倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
4
把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
5
将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色
成品图
葡萄奶酥的烹饪技巧
因为加入了蛋黄,所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感,配上葡萄干,是可以给人惊喜的一款饼干
将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用
这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼.蛋白椰丝球.天使蛋糕等西点哈