炖小白菜
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这种小白菜的营养可是比大白菜高，据说小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。所以秋天要多给孩子吃小白菜，不但可以长得高，而且还有美容的功效哦。炒小白菜时，很多人都知道，很容易变色，变成黄褐色，营养丢失，还影响食欲。其实只要掌握这两步，这都不是问题哦!
炖小白菜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炖小白菜的食材2人份
- 猪肉300克
- 小白菜800克
- 葱姜 适量
- 油 盐 酱油 蚝油适量
炖小白菜的做法
1
这种小白菜如果直接下锅，口感发涩，不好吃。首先洗净的小白菜放入开水锅中，汆一下，变色就捞出，就可以很好的去除苦涩味
2
捞出后即刻放入凉水中过凉，两手握住挤出水分，这样可以很好的保持翠绿的颜色
3
这种小白菜要大油才好吃，起锅烧油，油热放入肥猪肉煸炒出油脂，再放入猪瘦肉翻炒
4
炒至瘦肉变色，放入葱姜炒香
5
倒入几滴料酒去腥，倒入适量酱油提鲜改色
6
小白菜稍微改刀，均匀的撒入锅中，放入一碗清水
7
炖煮的时候不要盖锅盖，也是保持绿色很重要的一步。开盖炖煮五六分钟后，放盐，蚝油调味即可出锅
成品图
