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诗文 酱油河虾
释义
酱油河虾的做法

酱油河虾

  • 咸鲜味
  • <5分钟
  • 初中水平

前些天,难得在市场遇到了新鲜的小河虾,鲜甜无比,又想起这道老爸最爱的下酒菜,于是回忆着妈妈的做法将它复制出来。即使没有酒,这香脆可口,鲜美入味的酱油河虾,也是当之无愧的米饭杀手。

酱油河虾的食材2人份

  • 河虾300克
  • 植物油1.5汤匙
  • 细香葱2根
  • 1小块
  • 3瓣
  • 料酒2茶匙
  • 生抽1汤匙
  • 食盐1/2茶匙

酱油河虾的做法

1

姜蒜切片、葱切段;锅中加入清水烧开,倒入洗净的河虾,虾身遇热会迅速变红,此时用筷子划开并翻动,待虾体全部透红时捞出沥干水份

2 酱油河虾菜谱图解

另起油锅加热,爆香葱姜蒜

3

放入焯烫后的河虾,翻炒几下后加入料酒去腥

4 酱油河虾菜谱图解

再加入一勺生抽和少许盐,继续滑炒2分钟左右即可

成品图

酱油河虾的烹饪技巧

河虾焯烫至红即可,不需要煮太久
焯烫后的河虾一定要充分沥干水分,水分太多会影响口感
料酒的加入可以去腥提味,没有可以省略
生抽中已含有盐分,注意盐的用量

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更新时间:2025/1/21 16:12:46