金桔月饼
- 烤
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
从小吃习惯了广式月饼，也就爱吃点广式的，这款金桔月饼味道很特别，在烤的时候满屋子都是桔子香，吃到嘴里咸香甘口，一点油腻感都没有。
金桔月饼营养建议
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含糖量 37.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
金桔月饼的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 转化糖32克
- 枧水1.5克
- 植物油8克
- 金桔莲蓉馅适量
- 鸡蛋液少许
金桔月饼的做法
1
将饼皮材料放入大碗内
2
然后拌匀盖上保鲜膜静置1小时
3
将馅料分成45克一个搓圆，饼皮分成18克一个。
4
取一块饼皮压扁
5
放上馅料
6
然后用虎口慢慢收口，包起来。
7
月饼模撒上干粉，放入月饼坯
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然后把月饼坯压实
9
再轻轻一推，把月饼脱模
10
依次做好全部。
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烤箱预热180度，入烤箱前喷水
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放中层烤5分钟，5分钟后取出刷鸡蛋液
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最次放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可
成品图
金桔月饼的烹饪技巧
月饼烤前喷水是为了防止月饼开裂，喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上
烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察，烤至自己喜欢颜色的深浅即可
我的模具是63克，馅料45克，皮18克