猪肉苦菜水煎包
- 煎
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
苦菜吃油，比平时吃别的菜要多加一点油，肉炒熟比生的做馅好熟还香味浓郁。
猪肉苦菜水煎包营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉苦菜水煎包的食材2人份
- 面粉400克
- 猪肉馅150克
- 苦菜400克
- 鸡蛋清1个
- 植物油25毫升
- 红葱头30克
- 绿尖椒（辣）30克
- 姜 5克
- 葱5克
- 安琪酵母2克
- 苏打粉3克
- 料酒3毫升
- 白砂糖3克
- 香油10克
- 蚝油5毫升
- 老抽8毫升
- 盐8克
- 鸡精6克
- 花椒粉5克
- 八角粉5克
- 白胡椒粉5克
猪肉苦菜水煎包的做法
1
（留下30g干面粉戗面和擀皮用）。加入酵母和白砂糖，温水和面饧发
2
饧好的面加入苏打粉揉匀备用
3
苦菜洗净焯水。（水里加入3g盐，焯完后冲凉）
4
焯好的苦菜备用
5
肉馅打散
6
苦菜切碎，配菜切粒
7
炒馅:锅热，加入15ml油
8
油热，肉馅下锅，炒至变色
9
滴入料酒煸香，下配菜炒
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炒30秒钟，加入生抽、蚝油、盐、和剩下的调料关火，拌匀
11
炒好的馅盛出
12
加入菜、香油调匀，最后放入蛋清拌匀既可
13
饧好的面揪成适宜的剂子，擀皮。皮要中间厚边上薄
14
包好的包子
15
锅热，加入5ml油转匀，放入包子。煎定型后加入15ml水盖住焖，用中火
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煎好的包子装盘
成品图
猪肉苦菜水煎包的烹饪技巧
苦菜吃油，比平时吃别的菜要多加一点油