蜂蜜绿豆月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
实践证明，不用转化糖浆，直接用蜂蜜来做广式月饼皮，效果也是不错的，这款绿豆月饼就是例证，而且第二天就回油了，皮变得特别软，口感非常好。
蜂蜜绿豆月饼营养建议
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含糖量 41.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜绿豆月饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 绿豆馅200克
- 精盐1克
- 蛋黄水少许
- 玉米油 30克
- 蜂蜜 75克
蜂蜜绿豆月饼的做法
1
碗中加入玉米油
2
加入蜂蜜
3
用刮刀充分搅拌融合
4
加入低筋面粉和精盐
5
拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟
6
从冰箱中取出提前做好的绿豆馅（25克/个），自然解冻
7
将月饼皮分成8份（25克/份）
8
手上戴上一次性手套，取一份月饼皮，按扁
9
放上绿豆馅
10
均匀收口，搓圆
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如此全部做好
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用月饼模具压出花型
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入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟
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取出，刷上蛋黄水（1个蛋黄+1小勺水）
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再入烤箱，烤10分钟即可
成品图
蜂蜜绿豆月饼的烹饪技巧
广式月饼的月饼皮甜度很大，因此馅料如果是自己做，可以减少糖量，要不然吃上去会非常甜腻，皮里加一点点盐，也可以中和这种甜腻的口感