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诗文 原味贝果
释义
原味贝果的做法

原味贝果

  • 烘焙
  • 甜味
  • <90分钟
  • 新手尝试

低油低糖的贝果,口感柔软,麦香满满。直接吃或做成三明治,都是棒棒的。制作也简单,60%的水量,用面包机揉面也没有压力。贝果制作耗时短,我喜欢在晚上制作,可以有比较大段的时间照看,很快就能有胖胖的贝果出炉。早餐就不用愁了

原味贝果营养建议

  • 含糖量 9.66
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

原味贝果的食材2人份

  • 高筋面粉235克
  • 140克
  • 酵母(干)3克
  • 白糖15克
  • 精盐4克
  • 黄油15克
  • 白糖40克
  • 清水1200毫升

原味贝果的做法

1 原味贝果菜谱图解

把黄油外的所有主材料放入面包桶

2 原味贝果菜谱图解

开启揉面程序,揉几分钟面粉能够成团,即可关闭面包机,静置15分钟

3 原味贝果菜谱图解

加入黄油,再次开启揉面程序。一个揉面程序结束,揉成光滑的面团即可。我的面包机一个揉面程序是15分钟

4 原味贝果菜谱图解

收圆入盆发酵。放在面包桶里发酵更省事

5 原味贝果菜谱图解

发酵好的面团分成5份,滚圆松弛15分钟

6 原味贝果菜谱图解

取一份擀开

7 原味贝果菜谱图解

从上往下紧密卷起,收口捏紧,顺势搓成均匀的长条

8 原味贝果菜谱图解

把边缘用擀面杖擀开

9 原味贝果菜谱图解

包上另一端,成为贝果。整形过程中注意接口向下

10 原味贝果菜谱图解

放在油纸上。放在温暖处发酵30到40分钟。室温高我在烤箱里发了30分钟

11 原味贝果菜谱图解

1200ml水加入40克白糖放入锅中煮开。这时候就要提前180度预热烤箱

12 原味贝果菜谱图解

转最小火,保持似开非开的状态,连同油纸一起放入煮15秒

13 原味贝果菜谱图解

翻面再煮15秒,翻一下面,让没有接口的一面再次向上,用漏勺捞出,放上烤盘

14 原味贝果菜谱图解

全部放在铺好油纸的烤盘上

15 原味贝果菜谱图解

烤箱180度预热,烤18分钟

16 原味贝果菜谱图解

成品

成品图

原味贝果的烹饪技巧

贝果整形时,接口要捏紧,不然煮的过程中会爆开

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更新时间:2025/3/15 16:07:45