诗文 | 原味贝果 |
释义 |
![]() 原味贝果
低油低糖的贝果,口感柔软,麦香满满。直接吃或做成三明治,都是棒棒的。制作也简单,60%的水量,用面包机揉面也没有压力。贝果制作耗时短,我喜欢在晚上制作,可以有比较大段的时间照看,很快就能有胖胖的贝果出炉。早餐就不用愁了 原味贝果营养建议
原味贝果的食材2人份
原味贝果的做法
1
![]() 把黄油外的所有主材料放入面包桶
2
![]() 开启揉面程序,揉几分钟面粉能够成团,即可关闭面包机,静置15分钟
3
![]() 加入黄油,再次开启揉面程序。一个揉面程序结束,揉成光滑的面团即可。我的面包机一个揉面程序是15分钟
4
![]() 收圆入盆发酵。放在面包桶里发酵更省事
5
![]() 发酵好的面团分成5份,滚圆松弛15分钟
6
![]() 取一份擀开
7
![]() 从上往下紧密卷起,收口捏紧,顺势搓成均匀的长条
8
![]() 把边缘用擀面杖擀开
9
![]() 包上另一端,成为贝果。整形过程中注意接口向下
10
![]() 放在油纸上。放在温暖处发酵30到40分钟。室温高我在烤箱里发了30分钟
11
![]() 1200ml水加入40克白糖放入锅中煮开。这时候就要提前180度预热烤箱
12
![]() 转最小火,保持似开非开的状态,连同油纸一起放入煮15秒
13
![]() 翻面再煮15秒,翻一下面,让没有接口的一面再次向上,用漏勺捞出,放上烤盘
14
![]() 全部放在铺好油纸的烤盘上
15
![]() 烤箱180度预热,烤18分钟
16
![]() 成品
成品图
原味贝果的烹饪技巧贝果整形时,接口要捏紧,不然煮的过程中会爆开 |
随便看 |
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