坚果原味贝果
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
最近喜欢上了贝果，尤其喜欢那种韧劲
坚果原味贝果营养建议
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含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
坚果原味贝果的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖8克
- 精盐4克
- 酵母(干)2克
- 黄油8克
- 表面撒坚果适量
- 水145克
- 糖50克
- 水1000克
- 学厨烤盘晾网1套
坚果原味贝果的做法
1
将除黄油和酵母以外的其他材料放入厨师机中，搅拌成光滑的面团
2
酵母中滴入几滴水，然后放入揉好的面团中，再次揉匀
3
加入黄油继续揉
4
揉到这种程度即可，因为贝果不可能揉出手套膜的
5
揉好的面团等分5份，揉圆松弛15分钟
6
松弛好的面团再次排气
7
然后擀成长舌状
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翻面，然后平放，上面折三分之一按压
9
再次旋转360度，再将上面折三分之一，然后捏紧两边的收边
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依次做好剩余的4根，用手稍微再次擀长
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在右边的头部，用擀面杖压成如图的形状
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将左边的如图放置在右边
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捏紧收边，翻面放入烘焙油纸上即可，依次做好剩余的，然后进行二次发酵
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二次发酵的时候将糖水准备好
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二次发酵快要结束的时候，210度预热烤箱，中小火加热糖水
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糖水有小泡泡冒出就可以了
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将贝果胚子放入水中，每面煮30秒即可
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然后用漏勺盛出，在毛巾上面吸水
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依次摆入烤盘，撒上坚果即可
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放入烤箱，210度18分钟
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出炉晾至室温，密封保存
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成品
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按照自己的喜好可以做成贝果三明治
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成品
成品图
