鸡蛋煎饼
- 煎
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
香葱鸡蛋饼是以鸡蛋和面粉为主要食材制作而成的一道面食，，好吃而且营养丰富，最主要是制作也简单，十分钟就能做好。
鸡蛋煎饼营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋煎饼的食材2人份
- 面粉100克
- 小葱15克
- 鸡蛋3个
- 水150克
- 白胡椒粉1克
- 盐2克
- 食用油适量
鸡蛋煎饼的做法
1
准备主要食材
2
往面粉盆里加入清水约150ML，用筷子搅拌均匀，成可流动的面糊
3
接着将3个鸡蛋磕入面糊里，彻底搅拌均匀成鸡蛋面粉浆
4
香葱洗净切碎，和白胡椒粉、盐一起加入盆内，
5
全部搅匀放一旁待用
6
平底锅放电磁炉上，按“煎炸”，火调到最小，倒入少许油，刷匀
7
用汤勺舀一勺粉浆淋入锅内，并迅速转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底成圆饼状
8
盖上锅盖，待蛋糊表面凝固后翻面煎（小心地晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了再翻面）
9
煎至两面都变的有些焦黄上色，即可用木铲卷起蛋饼出锅装盘
成品图
鸡蛋煎饼的烹饪技巧
往面粉里加水时不要一次加完，少量多次地添加，边加边搅，加一点水搅拌一下再观察，不够再添加，慢慢加至合适为止，搅好的鸡蛋面糊要细滑无颗粒且有均匀流速
小香葱清甜微辣，不建议用大葱代替，小葱葱味也没有大葱那么冲鼻子，口味更加柔和
一定要用小火慢煎