香酥草莓派
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
转眼间,遇见大家已经一年零一个月。500万点击率,代表了我和你们相知相识的几百个日升日落的日子。不得不感叹,缘分是一件很神奇的东西。和大家因为烘焙而结缘,短暂的聚在我这一方小小的博客里,一起分享烘焙的快乐,我何其有幸？ 记得我在有一篇博文里说过,烘焙是我们平淡生活中的一扇窗户,通过它可以看见更多不平淡的精彩。烘焙带给我们的快乐,我们终将会把它传递出去,也会有越来越多的人加入到烘焙的队伍里来。 毕竟,500万,只是一个开始,以后的路程,还得你们陪我走哈！
香酥草莓派营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥草莓派的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油40克
- 细砂糖10克
- 水33克
- 草莓150克
- 鸡蛋25克
- 细砂糖35克
- 牛奶40克
- 黄油40克
- 高筋面粉40克
- 盐1/4茶匙
- 杏仁香精数滴
- 大杏仁25克
香酥草莓派的做法
第一部分：派皮制作：黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀；混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子，在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上；用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密
用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断；移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用
第二部分：杏仁酥粒的制作：黄油软化以后,加入细砂糖,搅拌均匀；倒入面粉,再倒入杏仁碎。揉成面团
揉好的面团放在冰箱冷冻至硬，取出冻硬的面团,用手搓散,就成为颗粒状的杏仁酥粒了
第三部分：草莓馅的制作：新鲜草莓洗净,切成小丁；黄油隔水加热至融化以后,倒入牛奶和细砂糖.盐,搅拌均匀,再加入高筋面粉,用打蛋器打成浑浊的混合物
倒入鸡蛋,搅拌均匀，加入几滴杏仁香精（没有可不放）；把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里；搅拌均匀,草莓馅就做好了
第四部分：香酥草莓派的制作：在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起；倒入草莓馅至9分满
在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒；把派盘放在烤盘上,烤盘送进预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可
香酥草莓派的烹饪技巧
做派剩下的派皮,可以重新揉成团,擀开,切成小块（或用饼干模切出各种形状）,放进烤箱用180度烤15分钟左右,做成小饼干（口感不太甜,可以蘸果酱吃）
做这款派,需要分别制作派皮.杏仁酥粒.草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序
杏仁香精（almond essence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放
这款派,外层酥松可口,内馅香滑细嫩,咬下去,草莓的清甜加上杏仁的香气,非常好吃哦