蔓越莓大吐司
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
这个蔓越莓吐司，做好以后被老公拿到公司里去吃了。 同事们尝了尝，说跟外面面包房里做的很像。 哈哈，所以我就赶紧把这个教程发出来吧。 蔓越莓又称美国小红果，特别适合在烘焙里使用。 柔软的面包片配上小红果，秒杀外面的各种添加剂吐司啊。
蔓越莓大吐司营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓大吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖30克
- 牛奶160克
- 玉米油25克
- 蔓越莓干40克
- 盐4克
- 即发干酵母3克
蔓越莓大吐司的做法
1
将所有材料倒入面包桶中 然后启动面包机的揉面程序，我选择了30分钟 一直揉到能拉出大片薄膜的状态 之后将面团留在桶中进行基础发酵
2
发面的时候可以酸奶功能来发，夏季天热，发差不多一小时就能到原先两倍大小了 这是发好的状态，有点发的太大了，哈哈 然后将面团取出，先按压排气，静置十分钟松弛一下 之后将面团分割成6份
3
然后取一份，擀成牛舌状 之后撒上蔓越莓干 再从上至下卷起来 卷成这个样子就可以了
4
然后将它搓成长条形 之后将两端粘合，变成这种圈圈形状 将六个面团都做成圈圈形状，一层三个，放入面包桶内 之后面团进行第二次发酵，四十分钟就可以了
5
之后将面包桶外面围上一圈锡纸，这样可以烘烤的时候隔掉一部分热量，避免面包的外壳过硬，上色过深。将面包桶放回面包机，然后启动烘烤功能，大约40分钟就可以了
6
这是烤好的样子 面包烤好以后要立刻倒扣拿出，看看高度，还不错吧
成品图
蔓越莓大吐司的烹饪技巧
啰嗦两句：
我的面包机差不多不到20分钟就能出薄膜，大家以自己的面包机状态调整
面包材料中的牛奶是参考值，面团以刚刚有点黏手为最佳状态，大家灵活调整水量
因为中间手工整形了，所以这次就没有一键式操作