酸奶吐司
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一直有自制酸奶的习惯，质地浓稠，口感顺滑，每天喝一杯还能促进消化。然而有时候做多了喝不完，有剩余，倒掉又觉得可惜，于是想出各种方法消耗酸奶，比如做蛋糕、煎松饼，以及接下来要说的做吐司。 这款酸奶吐司没有添加一滴水，液体全部来自于酸奶和蛋液。用酸奶和面做出的吐司，能在一定程度上延缓面包组织的老化速度，让松软细腻的口感能保持得相对久一些。如果大家也有剩余的酸奶不知如何处理，不妨也来尝试制做这款吐司吧。
酸奶吐司营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酸奶160克
- 鸡蛋40克
- 细砂糖35克
- 盐2克
- 干酵母2.5克
- 黄油18克
酸奶吐司的做法
1
除黄油以外的所有放入打面杠
2
搅打至能拉出粗膜后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜
3
揉好的面团放入容器，盖保鲜膜，在28度的环境下发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不反弹不塌陷即可。取出面团，分割三等份，滚圆松弛10分钟。
4
依次进行擀卷，松弛10分钟。再进行一次擀卷后，放进模具。
5
在38度的环境下二次发酵，发至九分满后，盖上吐司盖。放入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，下层烘烤30分钟。出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。
成品图
酸奶吐司的烹饪技巧
1 自制酸奶是浓稠状的，不是乳酸菌饮料
2 每个品牌的面粉含水量不同，酸奶可先预留出20克，按面团实际状态决定是否全部放完